Masala med kikärter och spenat

BlogBildNr4

Det är lika bra att jag erkänner – jag apar efter andra. Jag plagierar. Kopierar. Härmar. Whatever you want to call it liksom. Jag älskar att leta recept på Pinterest, översätta alla cups och ounces och sen testa själv. Jag rotar igenom Ica och Coops receptbank, och sätter klorna i allt som verkar gott och är veganskt, givetvis. Och tack vare dom alla har jag varje vecka en ganska så härlig veckomeny här hemma, om jag får säga det själv.
Så oerhört glad över att de här stora företagen numera också förstått grejen med god, enkelt lagad, vegansk mat. Ica har ju t.ex. en Vegan i 30 dagar utmaning med start igår, 20:e september! SÅ grymt! Tycker verkligen alla ska testa, en utmaning är alltid rolig, lärorik och lite jobbig. Ba’ gör det!! (https://www.ica.se/veganutmaning/)

Nåja, i tisdags lyckades jag och Giovanni med bedriften att “seriöst” fotografera maten jag lagade för första gången. Ett ICA-recept, med min egen lilla touch såklart! Nu när hösten är här på riktigt är en varm gryta det godaste man kan äta. Den här fastnade jag för på grund av mängden olika kryddor, kryddor jag faktiskt aldrig använt i mina grytor förut. T.ex. Hel kanelstång och kryddnejlika.

BlogBildNr3

Resultat? Väldigt gott! Den blev rätt stark för er som är känsliga så jag rekommenderar att äta den med t.ex. Oatlys iMat fraiche eller liknande. Vi hade vanligt Liba-bröd till, det tycker jag alltid är godast till indiska grytor! Jag försöker alltid ha rutin på att blötlägga och koka mina egna kikärter, det ger ärterna bättre smak och är mycket billigare. Du går dessutom miste om en stor del av kikärtans fina egenskaper och höga näringsinnehåll när du köper på burk! Så: Blötlägg själv, det är en win win!

BlogBildNr2

BlogBildNr1

Masala med kikärter och spenat 

4 dl torkade kikärter (eller 2 burkar à 380 g)
2 rödlökar
4 vitlöksklyftor
2 krm kardemummakärnor
2 kanelstänger
10 svartpepparkorn
2 kryddnejlikor
1 – 2 tsk chiliflakes
1 dl rapsolja
2 msk riven ingefära
2 msk tomatpuré
1 tsk gurkmeja
1 tsk garam masala
1 tsk salt
5 dl vatten
2 – 3 msk färskpressad citronjuice
130 g färsk bladspenat
Tillbehör
kokt råris
liba-bröd eller naan-bröd

Gör så här:

  1. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Fräs kardemumma, kanel, pepparkorn, kryddnejlikor, lagerblad och chiliflakes i rapsoljan ca 3 minuter i en stor stekpanna. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs ytterligare 2 minuter under omrörning.
  3. Tillsätt tomatpuré, gurkmeja, garam masala och salt. Låt fräsa ytterligare ett par minuter.
  4. Häll i vattnet, koka upp och låt koka på svag värme ca 10 minuter. Rör om då och då.
  5. Tillsätt kikärtorna och låt koka 10–15 minuter till. Rör då och då, tillsätt ev mer vatten.
  6. Mosa försiktigt några få kikärter, så att de »reder« grytan lite. Smaka av med citronjuice och ev mer salt.
  7. Ta pannan från värmen och vänd ner spenaten.
    Servera med råris och gott bröd!

BlogBildNr4

Källa: https://www.ica.se/buffe/recept/masala-med-kikarter-och-spenat-722624/