Green and yellow hummus – två sorters hummus

Hello god morgon! Söndagmorgon och det är alldeles beckmörkt och regnet öser ner. Hösten är verkligen här..

Igår var vi hemma hos Giovannis bror med familj och åt lite lasagne (recept av duktiga Jävligtgott Gustav länk) och myste. Lasagnen hade som vanligt många moment och hade rätt många ingredienser men blev till sist väldigt lik en riktig Lasagne al Forno om man jämför hur en vegetarisk/vegansk lasagne brukar bli. Rekommenderas! Värd “besväret”!

Jag gjorde lite bruschetta med kronärtskockskräm och rostade pinjenötter till förrätt, tyvärr var det för mörkt för att fota men dom blev goda! Så enkla att göra också så det rekommenderar jag om man vill ha en vegansk förrätt av något slag. Hade nog tärnat lite tomat och lagt på nästa gång:)

Då vi håller på med den här 90 dagars utmaningen (länk ,vi är på dag nummer 21 idag) så blev det ingen sen kväll igår. Vi är i vanliga fall riktiga nattsuddare så det är en stor omställning att börja gäspa runt 21-tiden och sen dra sig hemåt innan 23. Man känner sig ganska mycket som en gammal människa haha!

Jag gnäller om tröttheten jag känner varje morgon i den här utmaningen och stressen jag känner på dagarna. Vi har fortfarande inte fått till dagen riktigt så som vi tänkt oss med en stund på kvällen då vi kan varva ner och ta det riktigt lugnt en stund innan vi ska sova vid 22. Istället går dagen i ett enda svep och så plötsligt ska man bara pang bom i säng. Men det är ändå en grym känsla att ha en del extratimmar på dagen. Speciellt på helgen. Igår gick vi upp och gjorde yoga och lite läsning på morgonen, sen gick jag och la mig i soffan och kollade två avsnitt Doctor Foster (Så spännande!!). Efter det vaknade Giuseppe och då gjorde jag stor go frukost till oss alla. Kl 10 satte vi oss vid bordet. Då har vi alltså redan yogat, druckit kaffe, haft en riktigt lugn skön morgonstund framför serie och gjort lite nyttig läsning! Go känsla!

vegan breakfast

Vi håller förresten på att slänga ut massor av annonser på Tradera just nu, vi är med i en tävling dom har där man kan vinna resecheckar. Även om vi inte skulle vinna är det så väldigt bra att få rensat, få lite pengar och återvinna ❤ Mitt användarnamn där är babettesvintage om ni vill kolla lite roliga vintage inredningsdetaljer/vintagekläder/tv-spel/nintendo etc.

Mitt bland alla annonser igår hann jag göra två olika sorters hummus. En hummus består som allra oftast av kikärtor, citron, vitlök, tahini (sesampasta), salt och peppar. Jag har därtill tidigare lagt till lite rödbetor och spiskummin men igår testade jag två nya varianter – en med svartkål, lite rödkål och blötlagda cashewnötter. Och en med gul curry. Hummus är grymt bra att ha i kylen och använda till allt möjligt, t.ex. – som pålägg på mackan med massa krispiga grönsaker – som dip – eller som sås i wraps. Gott och nyttigt! Så om du har svårt att komma på vegetabiliska pålägg att ha på frukostbordet – testa det här:)

Jag blötlade och kokade egna kikärtor den här gången också, ca 3 dl var det jag la i blöt kvällen innan. Och delade på två till recepten nedan! Cashewnötterna låg i blöt ca 1 timme innan.

kale and curry hummus

Hummus med svartkål, rödkål, spenat och cashew

Innehåll:

1 burk eller 1,5 dl torra och sen kokta kikärtor
4 små blad svartkål
lite rödkål (rev bara i direkt från huvudet, ett par små “blad”)
en näve spenatblad
ca 1 dl blötlagda cashewnötter
saft från en citron
2 tsk tahini (sesampasta)
1 vitlöksklyfta
1 tesked spiskummin
ca 2 msk olja (jag använde både olivolja och avocadoolja)
lite vatten
salt och peppar

Gör såhär:

1. Häll alla ingredienser i en mixer.
2. Mixa
3. Spä försiktigt på med vatten tills den får önskad konsistens, den ska va krämig.
4. Smaka av med mer kryddor om du tycker det behövs.
Färdigt!

171020hummus 2

Hummus med gul curry:

Innehåll:

1 burk eller 1,5 dl torra och sen kokta kikärtor
ca 1/2 dl blötlagda cashewnötter
2 tsk tahini (sesampasta)
1 vitlöksklyfta
saft från en citron
ca 2 msk olja
ca 1,5 tsk gul curry
1 tsk spiskummin
salt och peppar

Gör samma som ovan recept! Bara mixa, smaka av – och njut:)

Tips! Jag tog med burkarna på bilden som present till våra vänner! Roligare än att köpa med blommor eller liknande:) Tycker jag..

Ha en härlig söndag ❤

 

Rostade kikärtor i pitabröd

 

Hej allesammens!

Hoppas helgen varit superb! Själv har jag haft en busy busy helg med både Liseberg, svampplock, jobb och allmänt helgmys. Idag var det dessutom 18 grader varmt här på västkusten, hur underbart?!

På tal om absolut ingenting så lyssnade jag på en Värvet-intervju idag när jag jobbade med Jonathan Safran Foer som bl.a. skrivit Extremely loud and incredibly Close men även Eating animals som jag verkligen rekommenderar! En väldigt intressant bok som berör ämnet etik kring att äta just djur och en saklig analys av det. LÄÄÄS!

I fredags var jag iväg hela förmiddagen och va tvungen att fixa en snabb lunch innan våran lilla familj skulle på Liseberg på eftermiddag/kvällen. En grej jag verkligen tyckt varit svår med att gå över till vegan-kost är just snabbfixad mat och picnic-mat. Av någon anledning så kändes sånt där så mycket lättare när vi åt t.ex. ägg och ost.

Den här gången gav jag rostade kikärtor i pitabröd med härliga tillbehör en chans. Supergott och lättfixat, så det här hamnar helt klart på min lista med andra lättlagade, snabbfixade, portabla maträtter 😀 Try it!

Jag serverade mina med superfin och god mangold (inköpt på vår lokala gårdsbutik), avocado, körsbärstomater, gurka, rödlök och rödbetshummus (recept längre ner). Supergott att ha lite srirachamajonäs på också om man gillar lite hetta! Jag köpte färdiga pitabröd men nästa gång ger jag mig på att göra egna, ska visst vara väldigt enkelt att lyckas med.

Rostade kikärtor i pitabröd
(till ca 6 bröd)

3 dl kokta kikärtor (eller 1 vanlig burk a 400 g)
1 msk olivolja
1 msk spiskummin
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk mald koriander
en finhackad vitlöksklyfta
ev. en skvätt citron

salt och peppar

Servera med:
– Önskade grönsaker och önskad sås!

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 C och klä en plåt med bakplåtspapper
  2. Blanda kikärtorna med alla ingredienser i en bunke och strö ut på en plåt. In i ugnen i ca 25 min eller tills dom är gyllenbruna och krispiga. När dom svalnat lite så adderar du de kryddor du tycker fattas, jag hade även på en liten skvätt citron 🙂
  3. Servera i pitabröden med färska grönsaker och sås.

Den här maten är godast färsk men kikärtorna klarar sig finfint i en bra burk i kylen i ca 3-4 dagar.

 

Recept Rödbetshummus

rödbetshummus beethummus

2 kokta rödbetor
ca 3 dl kokta kikärtor (eller 1 burk à 400 g)
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 msk tahini
1 tsk spiskummin
1 msk citronsaft
salt
svartpeppar

Gör såhär:

  1. Skär de kokta rödbetorna i mindre bitar
  2. Mixa alla andra ingredienser i en matberedare till en slät fin hummus.
  3. Smaka av och känn om det behövs mer av någon krydda, jag gillar att addera lite mer spiskummin då jag tycker det ger en supergod mjukt kryddig smak.

Färdigt!

 

Rödbetshummus gillar jag att alltid ha i kylen. Den funkar till alla sorters wraps och bröd som antingen sås, dip eller pålägg på mackan. Dessutom är den vansinnigt vacker!