Easy quick Vegan Coconut Red-lentil curry

English further down

Godmorgon på er alla!

Igår hade vi en ganska slapp lugn dag med lite röj och fix här hemma samt lite mer packning av paket och såklart matlagning. På eftermiddagen lämnade vi Peppe hos hans farmor och tog en bio. Vi såg Blade Runner 2049, den va väldigt bra! Grymt snygg film. Filmen utspelar sig ungefär 30 år framåt i tiden och visar en potentiell värld helt utan biologisk mångfald, en värld av betong och plåt i princip. Tyvärr visar statistisk och utveckling på att det är ditåt den här världen är på väg. Det enklaste du kan göra för att dra ditt strå till stacken är att dra ner på kött och animaliekonsumtion. Läs mer om vilken påverkan din kost faktiskt har här————-> WWF länk

Igår satte jag förresten igång en surdegsgrund! Hoppas hoppas hoppas den överlever, jag har inte riktigt något 22-25 gradigt ställe här hemma där den kan bo nu i början men vi får se:) Kommer uppdatera här i alla fall hur det går. Tänk att kunna ha hembakat surdegsbröd hemma jämnt ❤ Jag går efter den här sidans lilla skola: Länk

Den här sjukt god grytan som jag gjorde igår har jag gjort många gånger förr, tror den är från Hemköps tidning från början. Så enkel och smakrik! En perfekt balansgång mellan söta mjuka, syrliga och starka smaker. Jag serverade med libabröd och blandade ut Peppes portion med lite havre fraiché, då den blir lite stark. Gillar ni inte starkt så ta mindre av den röda curryn bara:) Det här är verkligen ett perfekt vardagsrecept!

vegan red lentil curry

Linscurry i röd kokos
(ca 4 portioner)

Ingredienser:
Råris för 4 personer
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 tsk röd currypasta
1 msk olja att steka i
5 dl vatten
2 dl torkade röda linser
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1/2 blomkålshuvud
salt efter smak
70 g bladspenat

Till servering:
1 dl hackade cashewnötter
1 lime
naan eller libabröd

Gör såhär:

1. Koka riset. Fräs lök och vitlök i tomatpurén och currypasta i olja i en gryta.

2. Tillsätt vatten, kokosmjölk och linser. Låt puttra under lock i ca 10 min.

3. Skölj och skär blomkålen i buketter. Tillsätt dom i grytan och låt koka ytterligare 10 min. Smaka av med salt och vänd ner spenaten. Servera med tillbehören!

Hur enkelt?! Kommentera gärna vad ni tyckte, själv ÄLSKAR jag den!

171105red lentil curry 2

In english

Good morning you all!

Yesterday we had a quite relaxed day. In the afternoon we left Peppe with his grandmother and went to see a movie at the Cinema. Blade Runner 2049, it was very good! So cool!
The film takes place 30 years ahead from now and shows a potential world completely without biodiversity, a world 100% made out of concrete. Unfortunately, statistics and data shows that’s the result the world is heading towards. The easiest thing you can do to pull your weight is to reduce your meat and animal consumption. Read more about this here ————-> WWF link

Yesterday I also made this great curry I’ve done many times before. So simple and tasty! A perfect balance between sweet, sour and spicy flavors. I served mine with some liba bread. If you don’t like spicy food, just take less of the red curry 🙂 This is truly a perfect everyday recipe! Enjoy! 

Vegan Coconut Red-lentil curry
(about 4 servings)

Brown rice
1 chopped yellow onion
2 chopped cloves of garlic
2 tablespoons tomato paste
2 teaspoons red curry paste
1 tablespoon of oil to fry in
5 dl of water
2 dl dried red lentils
1 can coconut milk (400 ml)
1/2 head of cauliflower
salt 
70 g spinach leafs

For serving:
1 dl chopped cashew nuts
1 lime
naan or liba bread

1. Boil the rice. Fry onions and garlic in a big casserole. Add the tomato paste and the curry paste. Fry for a few minutes. 

2. Add water, coconut milk and lentils. Let it all boil with the cover on for about 10 minutes.

3. Rinse and cut the cauliflower into bouquets. Add them to the saucepan and boil for another 10 minutes. Add a pinch of salt and the spinach. Serve with cashews, lime and bread. 

I hope you enjoy it, I myself LOVE IT!

 

Vegan quinoa pinto bean burger

English further down

Hej hej!

Igår nämnde jag inte ens att jag och Giovanni hade 9-årig bröllopsdag?! Jag hade huvudet fullt av paket som ska skickas och burgarförberedelser helt enkelt. Vårt hem ser rätt mycket ut som ett postkontor just nu, över 50 paket som ska skickas. Vi har bestämt att fira på lördag 🙂 Firade med ett glas rött igår iallafall, det här vinet rekommenderar jag! Självklart veganskt:

Veganskt Poderi vin Bellovile

Det var ju förresten internationella vegandagen igår? Aldrig hört talas om förr men det var ju kul att det inträffar just 1a november 🙂

På tal om något helt annat. Vi måste prata om bröd. Jag ÄLSKAR bröd. Om någon skulle säga: Babette, nu får du bara äta bröd varje dag varje måltid i resten av ditt liv. Då hade jag känt: javisst! GÄRNA. Problemet är då att jag aldrig någonsin lyckats med ett enda brödbak i hela mitt liv. Jag är verkligen ingen bakare eller bagare. Jag misslyckas allt som oftast med efterrätter (iallafall dom som ska in i ugn) och de gånger jag gett mig på att baka bröd så blir det antingen alldeles för kompakt eller smaklöst. Aldrig det där luftiga med lagom tuggmotstånd. Men nu ska jag försöka lära mig har jag tänkt! Det känns som en lyxig sak när man är brödälskare som mig (och resten av min lilla familj) att alltid ha hembakat bröd hemma. Jag är trött på butikernas utbud vid det här laget, och dessutom innehåller så många av dom socker.

Vi äter ju ofta soppor, grytor och wraps här hemma och då tycker jag en bit bröd alltid är på sin plats. I olika format. Frallor, naan, tortillabröd, hamburgerbröd.

I tisdags testade jag ett recept som jag fått av en god vän i dagarna till soppan jag gjorde (länk). Igår gjorde jag hamburgarbröd av samma recept och la då till lite riven rödbeta, lite hackad chili och lite hackad färsk timjan. Supergott!! Och hur fint? Jag ska slipa lite på receptet innan jag lägger upp det här.

Jag tröttnar inte på burgare och biffar av olika slag. Dom går verkligen att variera i all oändlighet och när jag fick syn på det här receptet på foodgawker kände jag att jag var tvungen att testa:)

Prova ni också, ni kommer inte bli besvikna!
DSCF5533BurgareBurgare

Burgare på pintobönor och quinoa
ca 7
 burgare

Ingredienser:

3 dl torra sedan kokade pintobönor
1,5 dl quinoa
6 msk tomatpuré
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk chiliflakes
1/2 tsk salt och lite svartpeppar
1 msk potatismjöl
panko ströbröd

Tillbehör till burgare, exempelvis:
Hamburgarbröd
Avocado
Limepicklad rödlök
Gurka
Inlagd gurka
Tomat
Salladsblad (eller spenatblad som jag använde:)
Hamburgerdressing (jag gör alltid egen på havrefraiche, tomatpuré, lite vitlök, lite färskpressad citron, salt & peppar)

Gör såhär:

1. Sätt på ugnen på 180 grader

2. Koka quinoan enligt anvisningar på paketet.

3. Finhacka löken och vitlöken.

4. Mosa bönorna i en skål med hjälp av exempelvis en potatisstöt.

5. Lägg i tomatpurén, chiliflingorna, löken, potatismjölet, den kokta quinoan, salt och peppar. Blanda runt ordentligt. Smaka av med mer kryddor om du tycker det behövs. Häll på mer potatismjöl om du tycker det behövs, smeten ska va enkelt formbar.

6. Låt smeten dra en stund.

7. Forma lagom stora biffar. Häll upp panko ströbröd i en tallrik och lägg burgarna en och en i det. Tryck försiktigt på ströbrödet på burgaren, så det fastnar.

8. Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt och lägg burgarna på plåten. In i ugnen i ca 20-25 min. Ta gärna ut efter halva tiden och vänd på burgarna, då blir dom krispigare.

9. Servera med tillbehören på en gång!

Färdigt!

Följ mig gärna på Instagram: https://www.instagram.com/babettesveganblog/

In english:

Hi you all!

Yesterday I didn’t even mention that me and Giovanni had our 9-year wedding anniversary!? I guess I had the head full of packages to be sent and burger preparations. Our home looks like a post office right now, after selling so much stuff on swedish Ebay (tradera) this last week. We have decided to celebrate the anniversary on Saturday instead 🙂 We did have a glass of fine red vegan wine yesterday! I recommend:

Veganskt Poderi vin Bellovile

Btw, it was also the World vegan day yesterday, I’ve never heard of it before?

Talking about something completely different. We have to talk about bread. I LOVE bread. If anyone would say: Babette, from now on you only get to eat bread every day every meal for the rest of your life. I would have thought: YEEAAH! The problem is that I have never managed to bake my own piece of nice bread throughout my life. The few times I have tried to do it the result have been either too compact or completely tasteless. But I really want to learn how! It feels like a luxurious thing when you’re bread lover like me (and the rest of my little family) to always have some home-made bread to your meal. The ones you can buy in grocery stores often contains some kind of sugar, even the whole-grain ones. So – this week is chapter one on my bread-journey! Come along!

Yesterday I made these gorgeous Pintobean and quinoa burgers with bread made by myself. It contained some beets, chili, fresh thyme and curcumin. Came out quite well but I want to improve the recipe of the bread before I post it here.

But! The burgers are really good, here’s the recipe:

Vegan quinoa pinto bean burger

Vegan quinoa pinto bean burger
(about 7 burgers)

3 dl dry and then cooked pinto beans
1.5 dl quinoa
6 tablespoons tomato paste
1 small yellow onion
2 cloves of garlic
1 teaspoon chiliflakes
1/2 teaspoon of salt and a little black pepper
1 tablespoon of potato flour
panco breadcrums

For serving:
Burger bread
Avocado
Limepickled red onion
Cucumber
Pickled cucumber
Tomatoes
Burgerdressing (I always make my own with oat creme fraiche, tomato paste, some garlic, some freshly squeezed lemon, salt and black pepper)

1. Out the oven on 180 degrees celsius

2. Cook the quinoa as instructed on the package.

3. Chop the onion and garlic.

4. Mash the beans in a big bowl.

5. Add tomato paste, chili flakes, onions, potato flour, quinoa, salt and black pepper. Mix  properly. Taste and adjust seasonings as needed. You want it to be a formable dough.

7. Divide into 7 even patties. Put the panco bread into a plate and put the burgers in one at a tine. Gently press the bread crums to the burger so it sticks.

8. Load a baking sheet on a oven tray and place the burgers on it. Insert in the oven for about 20-25 minutes. Turn them around half time, to make them crispier.

9. Serve immediately with the toppings! 

Finished!

Feel free to follow me on Instagram: https://www.instagram.com/babettesveganblog/

 

 

Kale and Cannelini bean soup/Soppa med Cannelinibönor och grönkål

English further down

Godmorgon! Jag är tillbaka!

Vi har spenderat hela helgen i ett höstigt Skåne. Det är alltid en speciell känsla att komma hem, hem till storebror, farmor, pappa och mina högt älskade syskonbarn. I december kommer en till liten bebis till familjen där nere, om allt går som det ska <3. Så nästa gång vi åker ner får vi bebis-gosa!

På söndagen överraskade vi min svägerska med en babyshower, 17 pers slöt upp och myste en stund, med tacos (självklart 100% vego :D), tårta och presenter! Så roligt!

Nu har vi kommit en bra bit in i vår utmaning (Our 90 days challenge) och vi va självklart uppe 5.30 även i Skåne. Eller, så självklart var det inte. Det va faktiskt väldigt segt haha men vi lyckades ta oss igenom det, med yoga och morgonstund-har-guld-i-mund-grejen. Det är fortfarande riktigt jobbigt att komma ur sängen på morgonen men väl uppe börjar det nu kännas lättare hela tiden. Vi har mycket på vår agenda just nu så att få de här extratimmarna är faktiskt väldigt värt!

Vi har sålt klart nästan allt på Tradera nu, så kul att följa alla annonserna! Bort med minst tre stora flyttkartonger och vi har fått in nästan 15.000 kr! Hur bra?!? Det är en del jobb att få ut så många annonser och nu är det massor av packning som ligger framför oss. Men hur bra är det inte att bara bli av med massa grejer som bara står i förråd och skåp, få in lite cash och göra något kul för pengarna istället??

Mitt i allt uppacknings och nerpacknings-kaos igår ställde jag mig och baka bröd och gjorde en GRYMT god höstsoppa! Jag kan verkligen rekommendera den här, mycket grönsakssmak, mustig, mättande. Underbar helt enkelt! Den går snabbt att göra dessutom 🙂

Kale and Cannelini bean soup

Soppa med cannelinibönor och grönkål
Ca 5 portioner

Ingredienser

lite olja att steka i
1 stor schalottenlök eller 2 små
3 vitlöksklyftor
4 små morötter
2 stjälkar selleri
1 tsk torkad oregano
några kvistar timjan
1 liter grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater (400 g)
1 burk passerade tomater (400 g)
salt & peppar
4 blad grönkål
1 burk cannelinibönor (400 g)

Gör så här;

1. Tärna schalottenlöken och vitlöken.

2. Klyv morötterna på längden, skiva. Skiva sellerin. Hacka timjan.

3. Hetta upp olja i en stor kastrull, medelhög värme.

4. Tillsätt den hackade löken och bryn tills löken är genomskinlig.

5. Lägg i morötter, selleri, oregano och timjan. Stek i några minuter.

6. Tillsätt buljong, tomatkross, passerade tomater och ca 1 dl vatten.

7. Låt koka upp, krydda, minska värmen och låt sjuda ca 20 min.

8. Hacka grönkålen och lägg i den tillsammans med bönorna. Koka ca 5-10 min till.

9. Smaka av och servera med ett gott bröd!

Så enkelt och gott! Hörs imorgon!

In English

Good morning! I’m back!

We have spent the whole weekend in the south of Sweden, Skåne. It’s always a special feeling to come home, home to my big brother, grandmother, dad and my beloved nieces. In December, my brother is gonna have another little baby if everything goes as it should <3. Can’t wait!

Yesterday I made this really flavorful, delicious soup, with cannelini beans and green kale. It simple and of course 100% vegan! There is nothing better than a warming soup at this time in the year, with a nice piece of bread ❤

Kale and cannelini bean soup

some oil to fry with
1 large shallot or 2 small
3 cloves of garlic
4 small carrots
2 stems of celery
1 tsp dried oregano
some twigs of fresh thyme
1 l vegetable broth
1 jar of crushed tomatoes (400 g)
1 jar of strained tomatoes (400 g)
salt & pepper
3 dl chopped green kale
1 can of cannelini beans (400 g)

1. Chop the shallots and the garlic.

2. Slice the carrots, celery and the thyme.

3. Heat the oil in a large saucepan, medium heat.

4. Add the chopped shallots and the garlic and fry until it is transparent.

5. Add the carrots, celery, oregano and thyme. Fry for a few minutes.

6. Add the broth, the tomatoes and about 1 dl of water.

7. Reduce the heat and simmer for about 20 minutes.

8. Add the kale and the beans. Boil for about 5-10 minutes. Season with salt and pepper.

Serve with a nice piece of bread!

So simple and yummie!

Wholegrain noodles with crispy veggies and lime sauce/Fullkornsnudlar med krispiga grönsaker och limesås

Hello!

En ny dag! Med nya möjligheter! Jag försöker va Boho beautiful positive när jag egentligen är superbitter för att jag fortfarande har så löjligt svårt att komma upp ur sängen på morgnarna. Och för att jag dragit på mig en till förkylning, förmodligen en polsk sådan. Men! Carpe diem, fånga dagen, pessimisten ser svårigheten i varje möjlighet, optimisten ser möjligheten i varje svårighet, etc etc etc, you know the drill. Någon dag vänder det ju!

Igår hade vi en kort arbetsdag inne i Göteborg och tog en tur till Asien-livsbutiken inne i Nordstan efter det. Det är så roligt att gå runt i asienbutiker tycker jag, finns så mycket spännande att bara gå runt och titta på. Jag brukar köpa på mig ris, nudlar, risvinäger och något/några konstiga asiatiska snacks bland annat.

Till middag åt vi något man kan variera precis hur man vill, går väldigt snabbt att göra, är supergott och barnvänligt! Lägg i det du har i kylen som kan tänkas bli gott att woka/steka. Lite kylskåpsrensning liksom. Avokadoolja har jag nu på senare börjat använda, då jag har läst en hel del om nackdelarna med just olja i mat och tänker att lite avokadoolja att steka i (den klarar ända upp till 255 grader) är bättre än t.ex. raps/matolja.

 

Fullkornsnudlar med krispiga grönsaker och limesås

Ingredienser:

4 portioner risnudlar
2 dl cashewnötter
 
1 grön paprika (jag använde 2 st sivripaprikor för det var det jag hade hemma plus en bit röd paprika jag också behövde använda 🙂
1/2 påse salladslök
1 knippe rädisor
2 morötter
ett halvt broccolihuvud
en näve sockerärtor
lite avokadoolja

Limesås:
1 lime
1/2 msk riven ingefära
1 tsk kokossocker (eller vanligt socker)
1 vitlöksklyfta
2 msk soja (jag använder tamarisoja)
1 1/2 msk avokadoolja

Wholegrain noodles with crispy veggies and lime sauce
Food preperation

Gör så här:

  1. Sätt på en kastrull vatten till nudlarna
  2. Dela, kärna ur och strimla paprika. Ansa rädisor och salladslök, skiva rädisorna och strimla salladslöken.
  3. Skala morötterna, (släng skalet) och fortsätt skala dom i tunna remsor.
  4. Strimla sockerärtorna och skär broccolin i buketter och stammen i små stavar.
  5. Gör limedressingen: riv skalet av limen och kläm sedan ur all saft ur den – allt ner i en skål. Skala och riv ingefäran. Blanda allt med sockret, pressad vitlök, soja och olja.
  6. Koka nudlarna enligt paketet.
  7. Fräs paprika och salladslök i en stekpanna i oljan. Sänk värmen och häll på limedressingen, och resten av grönsakerna.
  8. Torrosta cashewnötterna i en stekpanna.Färdigt! Servera grönsakerna med nudlarna och cashewnötterna. Vi vuxna åt med lite sweet chilisås till också, supergott 🙂

171017nudlar2

 

Vegan in Warsaw (Part 3)

Den här morgonen var det min tur att bege mig ut på en liten morgonpromenad, som Giovanni gjort de andra två morgnarna för att fånga lite morgon-atmosfär.

Det är verkligen något magiskt med att va ute i en storstad tidigt på morgonen. Lugnet, luften, aktiviteten. Brödbodar som öppnas, gator som sopas, ett rosa sken på himlen, hundar som rastas. Underbart!

Hala Mirowska
Grannen, saluhallen Hala Mirowska

DSCF4335

Älskar att det är så mycket street art på många gamla tegelbyggnader i Warszawa, jag dök på en hel del den här morgonen.

171013untitled-2

Jamnade mitt i något slags exhibitionområde med otrolig konst på två väggar av Rafał Olbiński :

Genesis Warszawa

Rafał Olbiński streetart warszawa

En grej jag hört om Polen och Warszawa är att shoppingen ska vara fantastisk. Och ja, jag antar att många skulle säga att den är det, då köpcenterna verkligen är enorma, fina, och fräscha. Upplevde dock att det inte var så mycket billigare än hemma och vi är inte så förtjusta i just köpcenter. Något jag verkligen älskar när man är ute och reser är att titta in i små roliga butiker, typ små bokhandlar/roliga prylshoppar/fina leksaksbutiker/nördiga grejer eller liknande. Något sådant hittade vi inte alls. Därför gick jag fram och pratade med ett gäng personer som va på Krowarzywa på fredagen samtidigt som oss, en av dom tog upp just en kul liten leksak, helt i Peppes smak. Jag frågade vart dom köpt den och om dom hade tips på någon rolig liten butik. Dom hade köpt den på Warsaw games week, som pågick just då. Så vi bestämde oss för att ta en tur dit på lördagen. Både Giovanni och Giuseppe älskar spel och eftersom jag är uppvuxen med tre spelälskande bröder så kände jag – why not.

Lite mer streetart på vägen dit:

171013untitled-3

Framme! Peppe va sjukt taggad även om han inte visste riktigt vad han gav sig in på.

Warsaw games week 2017

171013storm

Jag kände mig rätt malplacerad som alltid, spelar ingenting utom Mario själv haha men vad gör man inte för sina älsklingar??!

171013deadpool

Efter detta hade vi bestämt att vi skulle åka över Wizla och se lite av andra sidan Warszawa, Pragaområdet. Jag hade gjort lite efterforskningar och blivit tipsad om Soho-factory som ska vara ett typ konstnärsområde med lite roliga utställningar.

Praga warsaw
Lite mer streetart, detta i Praga

Soho factory var ett snyggt område, jag älskar allt gammalt rött tegel som finns i Warszawa, det ger sån värme och känsla. Vi var direkt väldigt hungriga och ölsugna när vi kom fram och fick reda på att det fanns en vegetarisk restaurang på området, VegeLabb:

171014vegelabb

Maten såg väldigt god ut, ett enkelt litet gulligt ställe. Säkerligen med god mat. Dom hade dock ingen öl och eftersom det var sista dagen kände vi för att äta på ett lite mer fancy ställe.

171014rest

Då hittade vi ett snyggt ställe (gammal cool fabrikslokal) som hette Warszawa Wschodnia by Mateusz Gessler. Jag googlade det lite snabbt och det verkar vara ett rätt känt ställe med väldigt fina recensioner. Stället hade två olika stora rum, ett där man satt runt om köket och de typ 10 kockarna, och ett annat superstort rum med massor av bord och ca 10 kockar till. Jag frågade om dom kunde ta fram något helt veganskt, och efter att kyparen hört sig för lite så sa han att dom kan ordna det.

171014rest3
Till förrätt fick vi stekta kantareller med persilja och dill. Det är ju gott, jag älskar ju svamp. Men den där balansgången en kock alltid behöver gå – där råvarans smak inte ska tas bort av olja, salt, och kryddor… Den klara dom inte riktigt 😉

Och till huvudrätt lite överkokt ris, samt lite stekta/kokta grönsaker med lite olika smaksättningar.
Jag borde inte bli förvånad, och jag får väl skylla mig själv när jag frångick planen att bara äta på veganska/vegetariska restauranger under vår vistelse här. Warszawa har verkligen ett sååå fint utbud av just det och då tiden var knapp så ville jag egentligen bara bocka av några av alla ställen som finns. Men – helt ärligt. Det här är vad 20 professionella kockar kan koka ihop när man tar ifrån dom kött, ägg och komjölk.

Jag kan bara anta att det här stället hade fantastiska råvaror att utgå ifrån. Det känns så extremt omodernt och passé att inte kunna erbjuda en riktigt bra växtbaserad måltid till sina kunder. Iallafall ETT alternativ borde man faktiskt kunna räkna med år 2017. Stället kändes väldigt modernt och genuint på andra sätt så jag tycker verkligen inte det är orimligt.

Mina älsklingar ❤

171014älsklingar

Efterrätten var däremot SUPER! Jättegod, krispig, smakrik och mjuk chokladtårta, helt vegansk. Bra där!

171014efterrätt

Själva Soho factory är inget ställe jag direkt rekommenderar annars, stället kändes rätt dött och det var ingen utställning jag fastna för direkt. Vi gick dock inte igenom Neonmuséet, det hade jag tyckt va roligt men Giovanni va inte sugen.

171014skylt

171014pepp
Vi ville se lite mer av Praga så vi promenerade in mot gamla delen och möttes av underbar chokladluft på vägen dit? Det visade sig att vi hade hamnat precis vid Wedel chocolate factory som startade i Praga redan år 1851. Blev helt fnittrig av doften!

Ingen bild på fabriken men på oss alldeles bredvid den 😉

Då vi inte hade någon plan när vi kom fram till Praga centrum, hade trötta ben och törstiga strupar och med kyliga vindar som omgav oss, beslöt vi oss för att ta bussen tillbaka igen över Wisla och in i gamla stan. Vi slog oss ner mitt i Stare Miasto, på en jättemysig uteservering med värme och filtar. Så oerhört skönt och mysigt, perfekt avslut på en underbar resa.

Stare Miasto by night
Stare Miasto ❤

På vägen hem köpte vi med oss en sista måltid, indiskt från Bombaj Palace som låg precis vid vårat boende. En väldigt mysig, snygg, otroligt prisvärd restaurang med ett stort utbud vegetarisk/vegansk mat. Rekommenderar VERKLIGEN!

bombaj masala warsaw
Jag vill tillägga att om du, som oss, också vill åka till Warszawa och är vegan – you’re in for a treat. Veganutbudet är verkligen jättestort och det är inga problem att få tag i t.ex. växtmjölk och växtsmör på vilken Biedronka (vanligaste livsmedelsbutiken) som helst. Jag vill verkligen rekommendera en tur till Hala Mirowska om du, som vi, älskar att hitta riktigt fin frukt och fina grönsaker. Vi gick aldrig ens in i själva hallen utan gick bland alla stånden som var runt om, vi hann aldrig det helt enkelt. Vanligaste cafékedjan är Green Café Nero och där köpte vi en dag en jättegod macka med baba ganoush (för typ 25 SEK) och dom har även växtmjölk till kaffet. Gör lite efterforskningar och märk ut på en karta vart du känner för att äta. På så vis hamnar du i stadsdelar du kanske aldrig skulle sett innan och dessutom blir du garanterad att det finns mat för just dig.

OCH! Vill även hissa kollektivtrafiken i Warszawa- Tydlig, städad, BILLIG och punktlig! Där har Sverige något att se upp till!

Hoppas du kan ha nytta av min lilla guide! Lämna en kommentar om du har frågor eller så  🙂

Kram Babette

 

 

 

 

Vegan in Warsaw (part 2)

Hej! Något försenat kommer nu dag 2 av våran Warszawa resa!

Fredagen började med att Giovanni var ute och tog ett helt gäng underbara bilder i morgonljuset medans jag bloggade förra inlägget:)

Pałac Kultury i Nauki
Pałac Kultury i Nauki, Kultur & Vetenskapsmuseet
Teatr Dramatyczny
Teatr Dramatyczny, Warszawas stadsteater
Park swietokrzyski
Park Swietokrzyski
Old taxi Warsaw
Gammal taxibil, hur söööt??

Såå nöjd att vi åkte nu på hösten. Underbart ljus, färgerna är helt magiska och luften krispig.

Efter lite morgonbestyr tog vi spårvagnen ut ur innerstan till Centrum Nauki Kopernik, eller Copernicus Science Center. Ett jättestort experimentarium/planetarium som är superkul för både barn och vuxna!

centro kopernik

Här spenderade vi en hel del timmar. Det var väldigt mycket folk här, dels för att det var en fredag vi var där och dels för att hela busslaster med skolor kommer hit för att prova på olika roliga experiment. Här finns saker för alla, både för små barn, större barn, tonåringar och vuxna.  Vi betalade 72 zł för alla oss tre, ca 165 sek. Vi var där i ca 4 h och hann inte med planetariet tyvärr. Det var separat biljett för det. Enkelt att ta sig hit kollektivt dessutom.
Det finns så man kan äta där också, men då måste man gå in och ut ur experimentariet och med biljetten har du bara en passage. Finns världens minsta lilla café inne på stället också, med dryck/kaffe/bulle/kaka. Så – ät innan du går in eller ta med nått att äta där inne:)

Allt var väldigt välgjort, fräscht och snyggt.
Så – är du i Warszawa med hela familjen rekommenderar jag detta stället helt klart:)

Efter detta hade jag kollat upp en till 100% vegansk restaurang med strålande recensioner – nämligen burgarstället Krowarzywa. Deras burgare har blivit utsedd till stans bästa, där dom tävlade inte som just vegetarisk burgare utan burgare överhuvudtaget. Vi tog tunnelbanan och hoppade av på Politechnika och gick sista biten till Ul. Marszalkowska 27/35. Inifrån centrum är det dock bara en promenad på ca 10 min om man går med vuxna steg, vi försökte spara på lillkillens ben så mycket som möjligt dock 🙂
Krowarzywa

Krowarzywa är en enkelt möblerad, stilren liten restaurang helt inriktad på veganska burgare. Stället serverar ingen alkohol, det kan va bra att veta om man föreställer sig att man ska ha det till sin goda burgare! Dom har dock andra goda drycker och smoothies som passar finfint till:)

Man får välja bland olika bröd och sen två såser av 6 olika alternativ. Vi la även till coleslaw och potatis till våra burgare, för 8 zl (ca 18 sek).

Det var oerhört svårt att bestämma sig men jag beställde in månadens burgare som var en burgare gjord på kastanjer, ekollon och rotfrukter? Hur spännande? Innehållet visste jag inte när jag beställde, haha. Jag valde majonäs och kryddig tomatsås på.

Krowarzywa burger

Den var i alla fall huuuur god som helst med massor av grönsaker och inlagd gurka (min favo!!), krispigt hembakat gott bröd. Det var något juligt över smaken på burgaren, måste ha varit kastanjerna eller kanske muskot eller något i den. Massor av smaker och konsistenser, nötig och söt men även lite stark. Mums! Pris: 16.50 zl. (ca 38 sek), med potatis och coleslaw ca 56 sek.

Giovanni valde Jaglanex som är bland deras mest sålda burgare. Hirsmjöl, pumpa och solrosfrön, koriander och andra kryddor. Han var supernöjd även han! Han tog senap och kryddig tomatsås på sin.

171013matt

Pris: 13,5 zl, ca 31 sek, totalt 49 sek med coleslaw och potatis.

Till Peppe valde vi Cieciorex, burgaren gjord på kikärtor, persilja och peppar och örter:

171013peppe mat

Vi va väldigt hungriga när vi kom och extremt mätta när vi gick kan jag lugnt säga! Potatisen var enkelt tillagad, något ugnsbakad bara. Supergoda att doppa i coleslawen som även den va grym. Rekommenderar till 100%!

Det som är roligt när man gör såhär – dvs kollar upp olika matställen man vill prova och inte bara går in på första bästa (vilket man ändå inte kan som vegan)- är att man tar sig till delar av staden men annars förmodligen inte hade sett. Jag hade dessutom märkt ut lite olika sevärdigheter omkring matställen jag ville prova så efter maten promenerade vi till vackra Politechnika som är Warszawas Tekniska Universitet byggt år 1826 och ligger ett stenkast från Krowarzywa.

Politechnika
Warsaw University of Technology

Går man rakt in genom dörrarna och rätt in kommer man till en oerhört vacker stor sal med ett enormt glastak:

Politechnika

Roof of Politechnika

Rekommenderar helt klart ett besök hit, såå vackert! Efter det tog vi oss ett glas vin på en mysig restaurang, sedan gick vi hem för dagen 🙂 (Tog en tur in på köpcentret mitt i stan också men det är la föööör tråkigt att läsa om sånt;)

171013gubbe

171013vi

Imorgon skriver jag vidare om vår 3e och sista dag här i Warszawa 🙂

Kram på er!

 

Sesampanerad blomkål – Vegan Cauliflower Wings

Hejsan!

Förberedelserna inför Warszawa är igång för fullt här hemma. Vädret visar väldigt varierande – allt från 12-18 grader, regn, sol, blåst. Inte jättelätt att packa inför med andra ord. Ser verkligen fram emot det här såå mycket! Har bokat vad som ser ut att vara en jättemysig lägenhet mitt inne i stan, via Airbnb. Och letat upp massa grymma veganska restauranger, utbudet verkar faktiskt vara väldigt bra!

Igår blev det två stycken middagar gjorda, Giovanni kom på spontant att han ville testa att göra ramen. Har aldrig gjort det förut, och det var tänkt som sen lunch men maten jag gjorde blev klar lika fort så det blev middag och kvällsmat istället:)

Jag gillar idén med ramen väldigt mycket – koka buljong på det du har hemma. Addera lite mirin, soja, olja. Krydda. Stek vad du vill ha uppe på. Koka nudlar. Ät. Typ så. Så enkelt och jättegott! Vi använde massa gröna slattar vi har i kylen, också svamp från helgens svamptur. Blir nog en hel del sånt här i höst/vinter!

-5

Jag gjorde lite blomkål! Och det här är inte nyttigt kan jag säga. Men väldigt gott! Rekommenderar den här maten på ett plockbord, som fredagsmys framför Idol, Gladiatorerna, whatevz ni folk kollar på på fredagar.
Vi åt våra med den supergoda gröna såsen (från Swexico, lokalproducerat) som vi köpte på Tjolöholms “skörde”fest i helgen. Man kan också göra extra av såsen som står i receptet och använda det som dip. Den blir som en god glaze ungefär.

Maten ska likna buffalo-wings lite grann, och jag är faktiskt benägen att hålla med! Krispigt på utsidan, med söt god smak, och lite gött och trådigt på insidan.
Dessutom gick det väldigt snabbt att göra. Så – Enjoy!

171009untitled-3

Vegan buffalo wings- Panko och sesampanerad blomkål

Innehåll:

1 mellanstort blomkålshuvud

Smet:

1 dl vetemjöl
1 dl osötad mandelmjölk
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk vitlökspulver
1/4 tsk chili flakes (mer om du vill ha dom heta)
2 1/2 dl panko ströbröd

Sås:

4 msk lönnsirap
2 msk tamarisoja
1/2 tsk sesam
1/4 tsk malen ingefära
lite salladslök att strö över

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 220 grader
2. Klä en plåt med bakplåtspapper
3. Skär blomkålen i lagom stora buketter. Använd inte stammen (den kan du lägga i din morgonsmoothie eller något istället;).
4. Blanda allt till smeten i en skål, utom panko ströbröd som du lägger i en separat skål.
5. Lägg i blomkålsbuketterna, en i taget. Skaka av ev överflöd, den ska inte drunkna i smeten. Rulla den sedan i panko ströbrödet, så den täcks väl. Lägg på plåten.

171009untitled
6. Fortsätt med alla buketterna.
7. Sätt in i ugnen i ca 20 min, gör under tiden såsen:
8. Blanda alla ingredienser. Gör extra mycket om du vill ha att dippa i.
9. Ta ut blomkålen och pensla den med såsen. En i taget. Lägg tillbaka på plåten och stoppa in i ugnen i ca 5 min till. Eller tills den känns riktigt krispig och har fin färg! Lägg upp på fat och strö över lite hackad salladslök.

Färdigt! Ät omedelbart med valfri sås och någon grönsak, jag gjorde en tomat-rödlökssallad till 🙂

171009untitled-2