Långjäst bröd och lite update

 

Wow, det var ett långt uppehåll! Jag har tagit några dagar “ledigt” från bloggen, har bara känt mig lite allmänt oinspirerad och då är det svårt att få något skrivet här:) Jag blir så enormt påverkad av mörkret vi har runt omkring oss nu, mörkret och kylan. Blåsten. Allt grått.

Men! Mat har ändå lagats och en massa bröd har bakats!
Långjäst bröd

Mina kära surdegsgrunder fick jag tyvärr slänga, jag fick inte fart på dom av någon anledning. Om det beror på bristen på värme eller något annat, det vet jag inte. Någon gång ska jag försöka mig på det igen.

Tills dess kommer jag hålla på med: Långjäsning! Jag hittade av en slump boken Långjäst och Lättbakat- Riktigt bröd med enkla metoder av Maria Blohm på biblioteket i början på förra veckan och har bakat mig igenom en hel del av recepten nu. SÅ oerhört enkelt sätt att göra grymt gott bröd på! De största skillnaderna mot när man bakar på vanligt vis är:

  1. Man använder väldigt väldigt lite jäst och därmed slipper man jästsmaken i brödet. För även om man kanske inte direkt tänker på det så är den smaken ganska distinkt.
  2. Många av de här bröden behöver du inte ens knåda. Det är bara att röra ihop ingredienserna, plasta bunken och låta stå över natten.
  3. Torrjäst används ofta, vilket betyder att du inte ens behöver ha färsk jäst hemma för att spontant kunna baka.
  4. Brödet blir riktigt segt och gött! Nästintill surdegs-segt.

För mig är det här helt omvälvande eftersom jag ÄLSKAR bröd men har dragit mig från att baka själv i flera år. Tycker aldrig jag fått till det tidigare.

bröd och bullet journal

Jag har också lagat en del mat såklart, däribland ugnsrostad butternut pumpa med en fyllning på trattkantareller, quinoa och rostade pinjenötter. Receptet skulle ha hamnat här om det bara hade blivit liiiite godare, jag var inte helt nöjd med det! Ska finslipa det lite, men visst blev det fint?

butternutpumpa med trattkantareller och quinoa

butternut pumpa

Vi har även hunnit ha ett stort kalas, med vegansk pannkakstårta till alla ca 20 barnen 😀 Så roligt!

171125veganpanncake

171125veganpanncake2

Nåja, det var en liten uppdatering på vad jag har haft för mig förra veckan. Våran 90 Days challenge fortsätter, dock har vi slarvat lite med sovtider på kvällarna samt slarvat med bloggen då. Men yoga kl 5.30 har vi hållt i! Alltid nått! 56 dagar i rad har vi gjort yoga nu. Jag har även kommit igång och tränat igen nu, känns väldigt nice.

Ikväll ser jag fram emot bokcirkel med finaste vänner ❤  Vi ska diskutera boken Omgiven av idioter, hur man förstår dem som inte går att förstå.

Kram på er!

Husman och höstiga härligheter

Hej allihopa!

Igår tog vi faktiskt ledigt på grund av: ÖSREGN. Istället stängde vi in oss i våran lägenhet, pysslade med lite nödvändiga ting samt: lagade kåldolmar! Husman alltså. Jag älskar husman. Vid det här laget har jag testat de flesta veganvarianter av husmansrecept Gustav Johansson komponerat ihop på sin välkända blogg Jävligtgott. Alla lika grymt goda! Den sidan har verkligen räddat mig många gånger genom åren, speciellt i bjudsammanhang när man vill försöka övertyga omnivorer om att växtbaserad kost absolut inte måste kompromissa med smaker. Att bara för att man väljer att sluta äta kött så måste man inte sluta äta alla klassiska svenska saker som kålpudding, köttbullar, dillkött och kåldolmar. Så! Den sidan rekommenderar jag starkt om ni, liksom jag, vill ha tag i riktigt goda klassiska rätter att bjuda skeptiker på 🙂

Även det här receptet var såklart jättegott! Jag kommer bara länka till det direkt av—-> här! 

DSCF5864 2

DSCF5874 blogg

Lite uppdateringar:

-Kring min surdeg:
Den gick åt skogen tror jag! Den luktar skumt, så långt rätt. Men. Den är lös och rinnig och växer inte. Och bubblar inte. En ny är startad! OCH! Jag har beställt en baksten från vårt lokala stenhuggeri som jag ska hämta imorgon 😀 Hur fantastiskt? Min dröm ju! Att kunna baka fantastiskt bröd här hemma i min tråkiga el-ugn!

– Kring min nya kamera:

I söndags tog vi en härlig kvällspromenad och då testa jag den för första gången. Det var underbart ljus ute både i söndags men även i måndags morse så jag tog en tur då med. Här följer en liten bildbomb från de dagarna, de översta 2 bilderna är tagna av Giovanni och resten av mig med min kamera:)

171111untitled

171111Peppefågel2

171112RosaHimmel

171113RödaLöv2

171113FallnaLöv

171113SolrosFrost

171113HöstLövCrop

Älskar att det fortfarande finns färg kvar i naturen, varierande åt alla håll<3

Jag är VERKLIGEN ingen fotograf men ser fram emot att kunna fånga härliga bilder på egen hand med en egen kamera 🙂 Snart ska jag på tjejresa till Spanien också, då kommer jag få massa användning av den!

Vi hörs mycket snart! Kram på er<3