Sesampanerad blomkål – Vegan Cauliflower Wings

Hejsan!

Förberedelserna inför Warszawa är igång för fullt här hemma. Vädret visar väldigt varierande – allt från 12-18 grader, regn, sol, blåst. Inte jättelätt att packa inför med andra ord. Ser verkligen fram emot det här såå mycket! Har bokat vad som ser ut att vara en jättemysig lägenhet mitt inne i stan, via Airbnb. Och letat upp massa grymma veganska restauranger, utbudet verkar faktiskt vara väldigt bra!

Igår blev det två stycken middagar gjorda, Giovanni kom på spontant att han ville testa att göra ramen. Har aldrig gjort det förut, och det var tänkt som sen lunch men maten jag gjorde blev klar lika fort så det blev middag och kvällsmat istället:)

Jag gillar idén med ramen väldigt mycket – koka buljong på det du har hemma. Addera lite mirin, soja, olja. Krydda. Stek vad du vill ha uppe på. Koka nudlar. Ät. Typ så. Så enkelt och jättegott! Vi använde massa gröna slattar vi har i kylen, också svamp från helgens svamptur. Blir nog en hel del sånt här i höst/vinter!

-5

Jag gjorde lite blomkål! Och det här är inte nyttigt kan jag säga. Men väldigt gott! Rekommenderar den här maten på ett plockbord, som fredagsmys framför Idol, Gladiatorerna, whatevz ni folk kollar på på fredagar.
Vi åt våra med den supergoda gröna såsen (från Swexico, lokalproducerat) som vi köpte på Tjolöholms “skörde”fest i helgen. Man kan också göra extra av såsen som står i receptet och använda det som dip. Den blir som en god glaze ungefär.

Maten ska likna buffalo-wings lite grann, och jag är faktiskt benägen att hålla med! Krispigt på utsidan, med söt god smak, och lite gött och trådigt på insidan.
Dessutom gick det väldigt snabbt att göra. Så – Enjoy!

171009untitled-3

Vegan buffalo wings- Panko och sesampanerad blomkål

Innehåll:

1 mellanstort blomkålshuvud

Smet:

1 dl vetemjöl
1 dl osötad mandelmjölk
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk vitlökspulver
1/4 tsk chili flakes (mer om du vill ha dom heta)
2 1/2 dl panko ströbröd

Sås:

4 msk lönnsirap
2 msk tamarisoja
1/2 tsk sesam
1/4 tsk malen ingefära
lite salladslök att strö över

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 220 grader
2. Klä en plåt med bakplåtspapper
3. Skär blomkålen i lagom stora buketter. Använd inte stammen (den kan du lägga i din morgonsmoothie eller något istället;).
4. Blanda allt till smeten i en skål, utom panko ströbröd som du lägger i en separat skål.
5. Lägg i blomkålsbuketterna, en i taget. Skaka av ev överflöd, den ska inte drunkna i smeten. Rulla den sedan i panko ströbrödet, så den täcks väl. Lägg på plåten.

171009untitled
6. Fortsätt med alla buketterna.
7. Sätt in i ugnen i ca 20 min, gör under tiden såsen:
8. Blanda alla ingredienser. Gör extra mycket om du vill ha att dippa i.
9. Ta ut blomkålen och pensla den med såsen. En i taget. Lägg tillbaka på plåten och stoppa in i ugnen i ca 5 min till. Eller tills den känns riktigt krispig och har fin färg! Lägg upp på fat och strö över lite hackad salladslök.

Färdigt! Ät omedelbart med valfri sås och någon grönsak, jag gjorde en tomat-rödlökssallad till 🙂

171009untitled-2

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s